Fruits d’été : bien les choisir et les consommer

L’été est la saison idéale pour profiter de la richesse et de la diversité des fruits. Que vous soyez amateur de fruits sucrés ou acidulés, cette période de l’année vous offre une large palette de saveurs pour satisfaire vos papilles. Voici un guide pour vous aider à choisir les meilleurs fruits d’été, découvrir des façons originales de les consommer et les associer avec des légumes pour une alimentation équilibrée.

Les fruits de saison à déguster cet été

L’été est synonyme de soleil et de chaleur, des conditions idéales pour une abondance de fruits juteux et savoureux. Que ce soit au marché, directement chez le producteur ou dans une cueillette libre, il n’y a pas d’excuse pour ne pas inviter les fruits de saison à votre table !

L’occasion de privilégier les circuits courts, mais aussi la filière bio.

Le calendrier : quels fruits frais consommer en juillet ?

Voici une liste des fruits de saison que vous pouvez déguster durant cette période :

• Les fraises : Elles apparaissent dès la fin du printemps et sont disponibles tout l’été. Riches en vitamine C et en antioxydants, elles sont parfaites pour un encas sain.
• Les cerises : Disponibles de juin à juillet, elles sont non seulement délicieuses mais aussi une bonne source de fibres et de vitamine C.
• Les abricots : Parfaits pour une collation rapide, les abricots sont disponibles de juin à août. Ils sont riches en vitamines A et C.
• Les pêches et nectarines : Ces fruits juteux sont un régal durant tout l’été. Ils sont riches en vitamines A et C et en fibres.
• Les melons et pastèques : Rafraîchissants et hydratants, ils sont les stars des pique-niques et accompagnent parfaitement les barbecues estivaux.

Fin août : quels fruits restent de saison ?

Fin août, certains fruits d’été commencent à se raréfier, mais d’autres sont encore à cueillir pour prolonger les plaisirs estivaux. Les pêches et nectarines restent délicieuses, tandis que les melons et pastèques sont toujours disponibles, offrant une hydratation bienvenue jusqu’à la fin de leur saison. Les figues et les mûres sont les stars de la fin de l’été, parfaites pour des desserts, encas ou des plats sucrés-salés.

Fruits d’été : comment les consommer autrement qu’en salade de fruit ?

Si les salades de fruits sont un classique, il existe de nombreuses autres façons créatives de consommer les fruits d’été que vous aurez cueillis ou achetés auprès de votre producteur local. Les smoothies et jus, par exemple, permettent de mélanger vos baies préférées (framboises, mûres, groseilles, myrtilles) avec un peu de yaourt ou de lait végétal pour une boisson rafraîchissante et nutritive. Vous pouvez aussi transformer vos fruits en un sorbet ou glace maison en les mixant avec un peu de sucre et de jus de citron, puis en les congelant. Pour une touche caramélisée, essayez de griller des fruits comme les pêches ou les ananas à la plancha, sans ajouter de sucre bien entendu ! Enfin, utilisez vos fruits pour préparer des desserts classiques ou plus originaux comme des mochis.

Quels légumes associer aux fruits d’été pour maitriser son poids ?

Tous les fruits ne sont pas à consommer sans modération. En effet, bien qu’il est recommandé d’en manger 5 par jour, certains sont très riches en glucides. La fraise, les agrumes et le melon font partie des plus légers. Cependant, les brugnons, pêches, prunes, cerises et raisins possèdent parfois 20% de glucide ! Surveillez un minimum votre consommation.

Associer fruits et légumes  de saison peut être une excellente stratégie pour maintenir une alimentation équilibrée et gérer son poids. Les salades mixtes, par exemple, permettent d’ajouter des fraises ou des pêches à une salade verte pour une touche sucrée. Les gaspachos, préparés avec des tomates et des poivrons, peuvent être agrémentés de morceaux de melon pour une note sucrée rafraîchissante. Vous pouvez également alterner des morceaux de fruits et de légumes sur des brochettes pour un plat original et sain. Pour un contraste sucré-salé, garnissez vos tacos de légumes grillés et de morceaux de mangue ou d’ananas… il existe une multitude de possibilités et de recettes pour consommer les fruits, parfois de façon originale !

Fruits et légumes, riches en vitamines pour l’été

L’été est la saison parfaite pour faire le plein de vitamines grâce aux fruits et légumes de saison. La vitamine C, par exemple, est présente dans les fraises, cerises, poivrons et tomates. La vitamine A se trouve dans les abricots, carottes et melons. La vitamine E, quant à elle, est présente dans les pêches, nectarines et légumes à feuilles vertes. Enfin, les antioxydants, essentiels pour la santé, se trouvent dans les baies comme les fraises et les myrtilles, ainsi que dans les prunes et raisins.

En incorporant une variété de fruits et légumes dans votre alimentation estivale, vous pouvez bénéficier d’un apport optimal en vitamines et minéraux, essentiels pour maintenir votre énergie et votre santé.

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